KARBOHIDRAT DALAM TANAMAN

Hasil Pengamatan

Pembahasan

Proses fotosintesis merupakan suatu proses mereaksikan karbon dioksida  dan air ( menjadi karbohidrat dengan menggunakan energi cahaya. Proses fotosintesis umunya berlangsung pada tumbuhan berklorofil di siang hari ketika ada cahaya matahari. Fotosintesis juga dapat berlangsung pada malam hari jika ada sumber cahaya misalnya cahaya lampu. Bagian daun yang terkena cahaya akan mengalami reaksi fotosintesis dan membentuk amilum sedangkan bagian daun yang tidak terkena cahaya matahari tidak akan melakukan reaksi fotosintesis  sehingga amilum tidak akan terbentuk.

           Praktikum kali ini akan melihat adanya karbohidrat dalam daun setelah proses fotosintesis. Daun yang digunakan adalah daun tapak dara (Catharantus roseus). Daun tersebut bagian tengahnya ditutup dengan alumunium foil sebelum daun melakukan fotosintesis.  Penutupan ini bertujuan untuk menghalangi terjadinya fotosintesis karena klorofil pada bagian daun yang ditutup tidak dapat menangkap cahaya matahari, selain itu alumunium foil juga menghalangi pertukaran oksigen dan karbondioksida melalui stomata.

           Setelah beberapa jam, daun tersebut dipetik dan direbus bersama alcohol selama sekitar 20 menit, hal ini dilakukan untuk mematikan sel-sel tanaman dan melunakkan jaringan daun, selain itu alcohol  berfungsi sebagai pelarut yang akan melarutkan dan meluruhkan klorofil pada daun. Setelah itu daun dicuci dengan air untuk menghilangkan alcohol. Selanjutnya daun tersebut direndam didalam larutan JKJ. Larutan JKJ berfungsi untuk melihat pembentukan amilum dalam daun. Iodium akan berikatan dengan amilum sehingga membentuk warna ungu. Pembentukan warna ungu pada bagian yang tidak ditutupi alumunium foil menunjukkan terjadinya fotosintesis sehingga membentuk amilum sedangkan bagian tengah daun yang ditutup alumunium foil berwarna kekuningan yang menunjukkan tidak adanya amilum yang terbentuk karena fotosintesis tidak terjadi pada bagian tersebut. Selain terjadi reaksi fotosintesis, daun juga mengalami proses fotolisis air yaitu proses pemecahan molekul air, menjadi ion hydrogen dan molekul oksigen.

           Secara singkat proses fotosintesis yang menghasilkan karbondioksida dapat digambarkan sebagai berikut :

                                               klorofil

6 + 12O                       + 6 + 6O

 Cahaya matahari                  

Karena bahan baku yang digunakan adalah karbon (CO2), maka fotosintesis dapat juga disebut asimilasi karbon.

Karbohidrat utama yang tersimpan pada tumbuhan dalam bentuk pati dan selulosa. Pati atau amilum banyak tersimpan pada kloroplas daun yang juga merupakan tempat terjadinya proses fotosintesis. Kloroplas mempunyai sistem membran dalam. Membran ini terorganisasi menjadi kantong pipih berbentuk cakram yang disebut tilakoid. Tiap-tiap tilakoid merupakan ruang tertutup dan berfungsi sebagai tempat pembentukan ATP. Di sekeliling tilakoid terdapat cairan yang disebut stroma yang berperan dalam reaksi fotosintesis.

Karbohidrat tersimpan dalam bentuk amiloplas yang terbentuk sebagai hasil translokasi sukrosa atau karbohidrat lain dari daun. Pengangkutan amilum dari sel ke sel adalah dalam bentuk gula karena gula larut dalam air.  Amilum terdiri atas 2 bagian, yaitu amilosa dan amilopektin.  Amilosa lebih mudah larut dalam air. Untuk mengetahui adanya karbohidrat dalam tanaman dapat dilakukan suatu pengujian. Amilosa bereaksi dengan Iod (I) menghasilkan perubahan warna komplek merah ungu. Warna ini ditimbulkan oleh ikatan lemah diantara molekul pati/amilum dan Iod.

Kesimpulan

Berdasarkan hasil pengamatan maka dapat disimpulkan :

1.      Proses fotosintesis memerlukan energi cahaya matahari untuk mereaksikan karbondioksida dan air menjadi karbohidrat

2.      Amilum yang terbentuk tersimpan dalam kloroplas dan dapat bereaksi dengan iodium membentuk warna ungu kehitaman

3.      Bagian yang tidak terkena cahaya matahari tidak melakukan reaksi fotosintesis sehingga amilum tidak akan terbentuk.